粤菜蛋煎生蚝的做法如下：
材料：
- 生蚝 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
步骤：

1. 生蚝清洗干净，用刀在生蚝的壳上切几个口子，让海水容易进入，然后用盐、白胡椒粉腌制 5 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅凉油，将生蚝放入锅中煎至两面金黄。
4. 把煎好的生蚝取出，放入碗中。
5. 锅中留底油，加入打散的鸡蛋液，慢慢地煎至凝固。
6. 把煎好的鸡蛋倒回生蚝中，撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美，生蚝肉质鲜嫩，鸡蛋香甜可口。粤菜中的这道菜常常搭配红酒或啤酒，享受美食的同时也能享受健康的饮品。