清淡粤菜的菜谱及做法大全——第1篇
【清淡粤菜菜谱】
【适合人群】
适合所有年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的老年人和小孩。
【食材】
- 300克鸡胸肉
- 1个鸡蛋
- 200克干贝
- 100克西兰花
- 50克青红椒各半个
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量油
【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入葱姜蒜、盐和胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 干贝用清水泡发10分钟，洗净备用。
4. 西兰花和青红椒焯水备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄。
6. 加入干贝和泡发好的干贝，煸炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
8. 加入西兰花和青红椒，继续翻炒。
9. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 干贝泡发时，可以加入一些料酒和姜片，可以去除腥味。
2. 煎鸡肉时，不要过度翻转，否则容易糊锅。
3. 鸡蛋液可以适量增加或减少，以控制炒菜的口感。
【清淡粤菜菜谱】
【适合人群】
适合所有年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的老年人和小孩。
【食材】
- 200克豆腐
- 100克虾
- 50克瘦肉
- 2个鸡蛋
- 200克西兰花
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量油
【制作步骤】

1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 瘦肉洗净切成小块，加入葱姜蒜、盐和胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 西兰花焯水备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煎至两面金黄。
6. 加入虾和西兰花，继续翻炒。
7. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
8. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 煎瘦肉块时，不要过度翻转，否则容易糊锅。
2. 鸡蛋液可以适量增加或减少，以控制炒菜的口感。
3. 炒菜时可以适量加入一些清水，保持菜品的鲜嫩口感。
【清淡粤菜菜谱】
【适合人群】
适合所有年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的老年人和小孩。
【食材】
- 200克鸡胸肉
- 100克鸡蛋
- 100克干贝
- 50克西兰花
- 50克青红椒各半个
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量油
【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入葱姜蒜、盐和胡椒粉、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 干贝用清水泡发10分钟，洗净备用。
4. 西兰花和青红椒焯水备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄。
6. 加入干贝和泡发好的干贝，煸炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
8. 加入西兰花和青红椒，继续翻炒。
9. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 干贝泡发时，可以加入一些料酒和姜片，可以去除腥味。
2. 煎鸡肉时，不要过度翻转，否则容易糊锅。
3. 鸡蛋液可以适量增加或减少，以控制炒菜的口感。
4. 炒菜时可以适量加入一些清水，保持菜品的鲜嫩口感。