湘菜丝瓜汤米粉的做法

配方:
- 丝瓜
- 米粉
- 瘦肉末
- 鸡蛋
- 葱姜蒜末
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 食用油
做法流程:

1. 将米粉放入碗中,加入开水搅拌均匀,煮至熟软备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入切好的丝瓜块,翻炒至丝瓜变软。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让丝瓜充分煮烂。
6. 将煮熟的米粉倒入锅中,继续煮5分钟,直到米粉熟透。
7. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,煮3-5分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮米粉时,要加入足够的开水,这样可以使米粉煮熟而不糊掉。
2. 煮丝瓜时,要让它充分煮烂,这样可以使口感更加柔软。
3. 鸡蛋煮熟后,要立刻倒入锅中,以免鸡蛋变老变硬。
4. 在炒丝瓜和米粉时,不要加太多油,以免过于油腻。