湘菜丝瓜河蚌做法窍门
配方:
- 河蚌(1个)
- 丝瓜(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 河蚌用清水泡软,去掉蚌壳和蚌肉上的血水,清洗干净。
2. 丝瓜去皮,切成块状。
3. 姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入辣椒段煸炒。
5. 加入河蚌,煸炒至表面微黄,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入丝瓜块,继续翻炒,直到丝瓜变软烂。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜夏季食用,尤其是从事体力活动的人、免疫力低下的人、老年人、孕妇等人群适合食用。
注意事项:

1. 河蚌要用清水泡软,去掉蚌壳和蚌肉上的血水,清洗干净。
2. 河蚌煸炒至表面微黄,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
3. 丝瓜要炒至变软烂,不要炒太久,以免影响口感。