埯菜配方

1. 番茄炒蛋

材料:
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 洋葱 1/2个
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
制作步骤:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖和生抽,搅拌均匀备用。
2. 番茄和洋葱洗净,去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱煸炒出香味,再加入番茄炒至软烂。
4. 把打好的鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
适合人群:
这道菜是一道简单易做的家常菜,适合所有人食用。
禁忌:
- 番茄不宜和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等。
- 洋葱会刺激胃肠道,因此消化不良、胃寒、胃溃疡的人不宜多吃。

2. 红烧肉

材料:
- 猪肉 500克
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 水适量
制作步骤:

1. 猪肉切成块状,焯水去血水备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 炖煮至猪肉熟透,收汁即可。
适合人群:
这道菜是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜,适合所有人食用。
禁忌:
- 红烧肉过于油腻,不宜多吃。
- 孕妇、哺乳期妇女和老年人应该谨慎食用。

3. 麻婆豆腐

材料:
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
制作步骤:

1. 豆腐切成小块备用。
2. 猪肉末中加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入豆腐块翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮至豆腐软烂。
5. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜是一道口感麻辣、味道浓郁的家常菜,适合所有人食用。
禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用。
- 豆腐过于油腻,不宜多吃。

4. 宫保鸡丁

材料:
- 鸡肉 200克
- 花生米 50克
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
制作步骤:

1. 鸡肉切成小块,焯水去血水备用。
2. 花生米用热水焯一下备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入鸡肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、糖和盐,翻炒均匀。
6. 加入花生米,快速翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜是一道口感鲜美、味道麻辣的家常菜,适合所有人食用。
禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用。