粤菜蒸泥猛做法

蒸泥猛是一道传统的粤菜，以其独特的口感和美味深受人们的喜爱。以下是一份详细的粤菜蒸泥猛做法，供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 500克猪肉
- 200克虾
- 100克豆腐
- 100克胡萝卜
- 50克大葱
- 50克姜片
- 50克蒜瓣
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
- 1汤匙清水
### 步骤

1. 将猪肉切成小块，虾去壳去头，豆腐切成小块，胡萝卜切成丝，大葱切段，姜片切片，蒜瓣切碎备用。
2. 在锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉块煸炒至变色，再加入虾和豆腐块翻炒均匀。
4. 加入胡萝卜丝和大葱段翻炒至蔬菜变软。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入蒜末继续焖煮5分钟，即可关火。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
## 禁忌

1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃。例如，虾忌与柠檬、葡萄、橙子、石榴、柿子、香蕉、梨、苹果等水果同吃。
2. 豆腐含石膏较多，石膏会阻碍钙的的吸收，因此，在吃豆腐时，应注意适量，不能过量食用。
3. 葱、姜、蒜忌与虾同时食用。虾中含有一种酶，具有刺激性，葱、姜、蒜等辛辣食品与虾相遇，会使虾的味道变得苦涩。
以上就是粤菜蒸泥猛做法的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。