【酱排】制作步骤及注意事项
【
1. 食材】
- 猪里脊肉:500克
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 大蒜:适量
- 玉米淀粉:适量
- 面包糠:适量
- 食用油:适量
【2. 制作步骤】

1. 将猪里脊肉切成大小相等的块状,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上玉米淀粉,再裹上面包糠。
4. 将所有的猪肉块都裹上面包糠后,放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
【3. 注意事项】

1. 煎猪肉块时,要用中火,不要过度加热,否则肉会变硬。
2. 煎好的猪肉块要摆放整齐,避免过度拥挤,影响口感。
3. 面包糠要与猪肉块接触的面积大,这样能够更好地保护猪肉块,使其口感更加酥脆。
【4. 营养价值】

1. 猪里脊肉是一种优质的蛋白质来源,有助于增强免疫系统,促进骨骼健康。
2. 鸡蛋是一种重要的营养素,有助于提供能量和蛋白质,促进身体健康。
3. 盐、白胡椒粉和生姜有助于增强肉的口感,提升食欲。
4. 大蒜和葱则有助于增加风味,提升口感。
【5. 禁忌】

1. 如果发现猪肉块表面出现金黄色的焦糊现象,就应该立即取出,避免食用。
2. 如果使用酒精来腌制猪肉块,应该避免再次煎炸,因为酒精会影响猪肉的口感。