苦瓜西红柿南宁美食详细菜谱 制作流程：

1.苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 西红柿切成块状；
3. 在热锅中加入橄榄油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入西红柿翻炒，炒至软烂出汁；
5. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至苦瓜变软； 6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀； 7. 最后撒上一些香菜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季炎热，容易中暑、口渴的人，这道菜有清热解毒、补水降温的功效。 禁忌： 苦瓜属于凉性食物，脾胃虚弱、寒咳、腹泻等情况的读者需要注意食用。同时，苦瓜中含有草酸，过量食用会与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，孕妇、哺乳期妇女、骨质疏松患者等人群应避免过量食用苦瓜。 注意事项：

1.腌制苦瓜的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 西红柿不宜过多，以免影响苦瓜的口感；
3. 在炒苦瓜之前，可以先焯水一下，这样可以去除苦瓜的苦味；
4. 食用时不宜加辣椒等刺激性食物，以免影响苦瓜的口感。 苦瓜西红柿南宁美食是一道美味又健康的家常菜，适合所有人群食用。如果对苦瓜的口感有所不适，可以适量减少苦瓜的用量，或者将苦瓜切成薄片后用开水焯烫一下再腌制，这样可以去除苦瓜的苦味。