湘菜黄豆猪蹄汤的做法视频

配方:
- 黄豆 50克
- 猪蹄 2个
- 生姜 3片
- 料酒 适量
- 盐适量
做法流程:

1. 将黄豆浸泡在水中约4小时,直至豆子变软。
2. 猪蹄洗净后用开水焯一下,去除血沫和杂质。
3. 将猪蹄放入瓦罐中,加入生姜片、料酒和适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入黄豆,继续炖煮10分钟,加入适量盐调味即可。
适用人群:
- 这道菜适合人群广泛,特别是需要补充胶原蛋白的人群,如女性、老年人、儿童等。
注意事项:
- 黄豆浸泡时间要长,以确保豆子软化。
- 猪蹄炖煮的时间要足够长,以确保其肉质变得柔软。
- 在加入黄豆前,可以先将猪蹄煮熟,这样可以让黄豆更容易煮熟。