川菜卤猪肚烧土豆做法大全

1. 食材准备
猪肚,250克
土豆,2个
姜,适量
大葱,适量
料酒,适量
生抽,适量
老抽,适量
盐,适量
糖,适量
鸡精,适量
八角,适量
桂皮,适量
香叶,适量
干辣椒,适量
2. 处理猪肚
将猪肚洗净,切成小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
3. 处理土豆
将土豆去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
4. 烹饪过程
将猪肚、土豆和姜、大葱一起放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。
5. 加入清水
将猪肚和土豆放入锅中,加入适量的清水,水量以没过食材为准。
6. 炖煮
用中小火慢慢炖煮约1个小时,直至猪肚和土豆变得软糯入味,汤汁浓稠即可。
7. 装盘
将炒好的猪肚和土豆装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要补充能量和营养的人群。
禁忌:

1. 猪肚:猪肚是一种油腻的食物,容易引起消化不良,因此在食用时要注意控制摄入量。
2. 土豆:土豆是一种淀粉质丰富的食物,容易引起血糖波动,因此在食用时要注意控制食用量。
3. 姜:姜是一种刺激性的食物,容易引起胃不适,因此在食用时要注意适量。
4. 大葱:大葱是一种刺激性的食物,容易引起胃不适,因此在食用时要注意适量。