湘菜鸡脚红烧做法大全图片
配方:
- 鸡脚 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡脚洗净,切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒煮至香味挥发。
3. 加入鸡脚,煸炒均匀,再加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,加入适量的清水,水量以刚好没过鸡脚为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至鸡脚变得软烂入味。
6. 最后收汁,让鸡脚表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸡脚一定要焯水煮沸去除血沫,避免食用安全问题。
2. 焖煮鸡脚的时间要根据鸡脚的大小和口感来调整,要确保鸡脚变得软烂入味。
3. 鸡脚的酱汁要充分收汁,让鸡脚表面裹上浓郁的酱汁,口感更佳。