【椒麻鱼做法川菜教学】
椒麻鱼是一道备受喜爱的川菜,口感麻辣鲜香,是很多人心目中的美食。下面是椒麻鱼的制作方法,供您参考。
椒麻鱼的做法一:材料准备

1. 鱼肉(草鱼或鲶鱼)500克
2. 配菜(豆芽、青椒、红椒、葱姜蒜适量)
3. 花椒、麻椒、干辣椒适量
4. 料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉、食用油适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟
2. 配菜洗净切成适当大小的段备用
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉放入锅中煎至两面金黄
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、麻椒、干辣椒,翻炒均匀
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟
7. 加入适量的豆芽和青红椒,翻炒均匀
8. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用
椒麻鱼的做法二:烹饪技巧

1. 煎鱼时,可以先加入适量的油,再加入腌制好的鱼肉,煎至两面金黄即可
2. 煮鱼时,加入适量的水,让鱼肉更加鲜嫩
3. 加入适量的调料,可以让椒麻鱼更加美味
椒麻鱼的做法三:配菜的选择
配菜可以根据自己的口味选择,如豆芽、青椒、红椒、葱姜蒜等
椒麻鱼的做法四:调味
椒麻鱼的调味很重要,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料。
以上就是椒麻鱼的做法详细介绍,希望对您有所帮助。