腊肉熏香肠怎么弄好吃，铁桶熏腊肠的做法
大家好，今天小编来为大家解答腊肉熏香肠怎么弄好吃这个问题，铁桶熏腊肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
柏树叶熏肉的正确方法
步骤1
用一般炒菜的大铁锅，底部铺一层大米。
步骤2
上面加适量新鲜的柏树枝。撒一些干的橘子皮在柏树枝上面。
步骤3
腊肉或腊肠放在柏树枝上面。腊肉与腊肠放在锅中间，不要碰到锅壁，以免被烫糊。
步骤4
用一个严密的大锅盖盖起来。如果锅盖不严密，熏制时会有比较多的烟出来，厨房可就乌烟瘴气了。
步骤5
刚开始中火，有点烟就关小火。小火熏15分钟，打开锅盖，翻面，再小火15分钟。
步骤6
然后，看看，感觉小火已经把腊肉与腊肠内部熏透后就开大火，大概5分钟，这个时候会有比较大的烟出来，有抽油烟机的，打开到最大档。然后看看，表面颜色红亮后，就可以关火了。大火不能太久，肉会糊掉。
步骤7
冷却后，就可以继续挂起来保存。在想吃的时候，先用热水清洗干净表面，加水煮透，然后可以直接切片或上锅蒸来吃。好好享受这独特的腊味吧。
熏煮香肠怎么做好吃
用料：猪肉5000克，精盐150克，花椒
（川椒）30克，松柏叶1500克，花生壳1000克，木糠500克。
方法：
1.先用梯子砍一些新鲜的柏树丫枝，备用，用竹子搭建一个架子，用来放准备熏的物品。
2.然后再把要熏的肉放到架子上挂好。香肠要放最上面，这样不容易熏断。然后注意架子四周要密封好，这样熏的效率才高。
3.熏的时候要戴上帽子和口罩，因为烟大灰多，呛人。大约熏8个小时左右，腊肉、香肠、瘦肉包、就熏好了。
铁桶熏腊肠的做法
1、洗净晾晒。新鲜的肉是需要将表面清洗干净的，然后挂在一个阴凉通风的地方，家里有灶台的话可以挂在灶台上面。
2、用木头或者干橘皮当燃料。在熏腊肉的时候，最好使用木头或者是柑橘皮，这两种燃料烧出来的烟火比较旺盛，可以更好的熏制腊肉。
烟熏腊肉香肠更香吗
是的，这个问道重，比较好吃！但是长期食用却是不行的，毕竟人体还是适合新鲜的食物更健康，这个是传统手艺，每年过年前两个月左右很多家人就开始准备过年吃的腊肉，香肠，口味也很多有广式的甜的，川式的麻辣味我们这边江西混合什么口味都有人做，毕竟众口难调，家有大人孩子，所以什么口味都会做呗！
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