柳州地道湘菜做法大全
配方:
- 酸辣肉丝:瘦猪肉丝(150克)、青椒(1个)、红椒(1个)、木耳(适量)、葱姜蒜(适量)
- 干煸四季豆:四季豆(300克)、干辣椒(适量)、姜蒜(适量)
- 剁椒鱼头:鱼头(2个)、辣椒(适量)、葱姜蒜(适量)、豆腐(适量)
- 红烧鸡翅:鸡翅(200克)、姜蒜(适量)、干辣椒(适量)、八角(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒、木耳切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 放入肉丝煸炒至变色,加入生抽、老抽、料酒翻炒几下。
6. 加入四季豆、青红椒、木耳翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入豆腐,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 酸辣肉丝和干煸四季豆这道菜比较适合在夏季食用,因为四季豆有清热解毒的作用,而酸辣肉丝则可以缓解胃部不适。
2. 剁椒鱼头这道菜比较适合在寒冷的冬季食用,因为辣椒可以促进血液循环,增强身体免疫力。
3. 红烧鸡翅这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人和小孩食用。