其实手撕牛肉丝怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解朝鲜族手撕牛肉丝的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享手撕牛肉丝怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 哪部分牛肉能撕成丝
2. 手撕牛肉是用牛的哪个地方的肉来做的怎么做
3. 手撕牛肉做法
4. 朝鲜族手撕牛肉丝的做法

哪部分牛肉能撕成丝

牛肉大腿部位，因为大腿部位筋比较多，我们一般称为牛腱子肉，拉丝时剔除筋就可以了。做手撕牛肉，一般用牛的后腿肉，这个部位的肉，肌肉紧实、肉纤维较长，做出来的手撕牛肉口感比较好，手撕牛肉是四川一带的风味名吃，属于美味川菜系。

手撕牛肉是以山楂、茶叶、桂皮、大料等材料制作而成，肉质密实，酱香浓郁，口感筋道，有嚼劲。

手撕牛肉是用牛的哪个地方的肉来做的怎么做

嗯手撕牛肉顾名思义，就是用牛肉做的那么牛肉基本上都是使用牛里脊用来制作手撕牛肉的原料，我们在制作的时候一般都是先将牛里脊腌制好了之后放在烤箱里面烤熟最好是烤的干干的那种不然的话，怎么能够用手撕呢？手撕牛肉也是一种非常好吃的风味小吃在蒙古等地区也是非常受欢迎的地方特产

手撕牛肉做法

用料：牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克

做法步骤

步骤1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤2把牛排骨捞出，原汤留着备用

步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽

步骤5最后放鸡精翻炒下，盛盘

朝鲜族手撕牛肉丝的做法

主料

牛肉

300g

叉烧酱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

红油

适量

糖

适量

酱油

适量

步骤

1.牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2.锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4.火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5.十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。

文章到此结束，如果本次分享的手撕牛肉丝怎么弄好吃和朝鲜族手撕牛肉丝的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！