【韭黄肉丝的川菜做法大全】

1. 准备材料:韭黄、瘦肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油等。
2. 将瘦肉洗净切成细丝,用少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 韭黄洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入韭黄丝继续煸炒,加入少许生抽、白糖、鸡精调味,炒匀即可。
6. 完成啦,可以装盘享用啦!
【做法解析】

1. 韭黄肉丝的做法比较简单,先将韭黄洗净切丝,再和瘦肉丝一起煸炒,加入适量的调料,炒匀即可。
2. 在腌制瘦肉丝时,可以加入少许生抽、白糖、鸡精,增加口感和食欲。
3. 热锅凉油,煸炒瘦肉丝时,要控制好火候,不要炒糊了,否则会影响口感。
4. 韭黄肉丝煸炒时,要勤翻炒,以免炒糊,炒匀即可。
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