炖的猪脚怎么弄好吃(熟猪蹄怎么炖好吃)
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大家好，如果您还对炖的猪脚怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖的猪脚怎么弄好吃的知识，包括熟猪蹄怎么炖好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
炖猪蹄三放三不放
炖猪蹄三放，要放黄豆或者花生可以吸取油汁，要放生姜和八角去腥提香这样炖的猪脚好吃。炖猪蹄不能放的三样，不能放花椒，不能中途放水，不能提前放盐，这些都是影响猪蹄味道的。
炸好的猪脚怎么煮
1.将猪脚放入装有清水的盆里，加适量食用盐后浸泡
三、五分钟。泡好以后用刀把皮上面残留的猪毛和杂质刮干净，最后放在流动的清水下冲洗干净即可。
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2.起锅，把洗干净的猪蹄直接入锅，接着加入适量清水，并加入提前准备好的葱结和姜片，再来一瓶盖料酒，然后开大火给猪蹄焯水。
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3.水开后，用勺子撇掉水面上的浮沫，并且把里面的葱结和姜片也捞出来扔掉不要，然后盖上锅盖，转小火慢煮三十分钟左右。时间到了以后，开盖捞出猪蹄，盛入碗中备用。
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4.炒糖色，先往锅里加适量白砂糖，接着倒入适量清水，开小火慢熬至白糖融化，期间记得要要用铲子勤加翻动，待糖色出泡变成枣红色后，立即倒入适量开水，快速翻炒后，我们的糖色就炒好了。
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5.把炒好的糖色直接倒入装有猪蹄的碗里，将猪蹄和糖色翻拌均匀，使得每一块猪蹄上都能裹上糖色。
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6.起锅，加入比平时炒菜多一些的食用油，开小火，待油热至五成，把猪蹄加入锅中煎炸一下，炸至猪蹄表面红亮，就可以用漏勺捞出来了。
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7.把炸好的猪蹄直接放入刚刚煮猪蹄的汤中浸泡半个小时左右。
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8.准备配料，一小把泡椒切辣椒圈，再剥几瓣大蒜切成蒜片，然后再准备一小块生姜切丝，最后再洗几根细葱切葱段，全部切好后，放在一旁备用。
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9.重新起锅，加适量食用油，待油热后，先加两勺辣椒酱，把红油炒出来以后，倒入姜蒜煸香。然后把泡出虎皮的猪脚倒进来一起翻炒几下，之后转小火慢炖几分钟。最后，再给猪蹄调个味，先加适量食用盐和鸡精，接着再来少量生抽，煮上两三分钟，洒入葱段，翻拌一下，就可以装盘了。
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熟猪蹄怎么炖好吃
++熟猪蹄炖得越久越好吃。
1.这是因为猪蹄是一种很有嚼头的肉类食品，如果不充分煮熟的话，肉质口感会很生硬，难以咀嚼。
煮的时间越长，猪蹄的肉质就会更加烂熟，口感更加软糯，也更易于吸收其中的营养。
2.为了炖出更加美味的熟猪蹄，可以在炖之前先进行焯水处理，以去除多余的血水和杂质。
此外，还可以根据个人口味加入一些辅料，如姜片、葱段、桂皮等，能够增加熟猪蹄的香气和口感。
腊猪蹄子怎么炖最好吃王刚
用料：腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。
做法：
1、腊猪蹄洗净后斩段。
2、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。
3、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止
4、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜
（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。
5、用大火炖上十五分钟左右即可。
6、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。
关于本次炖的猪脚怎么弄好吃和熟猪蹄怎么炖好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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