豆角蒸饺子的面怎么弄好吃(大厨豆角饺子馅做法)
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很多朋友对于豆角蒸饺子的面怎么弄好吃和大厨豆角饺子馅做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
豆角饺子的做法
主料：五花肉700g，豇豆800g，面粉800g，鸡蛋1个调料：花生油30ml，食盐8g，酱油10ml，葱15g，姜10g，五香粉5g步骤：
1.猪五花肉剁成肉馅。
2.葱和姜分别切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入调好的肉馅中。
8.搅拌均匀。
9.面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋。
10.加清水揉成面团至三光。
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1.揉好的面盖上湿龙布醒10分钟。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子。
14.入锅中煮熟。
15.盛盘。
做豆角面的面条怎么做
1、鲜面条要选择最细的面条，这样子吃着更加好吃，没有鲜面条的可以选择龙须挂面。鲜面条凉水上锅蒸，水开之后继续蒸8分钟，把面条蒸8分熟就可以了。
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2、趁着蒸面条的时间，咱们把五花肉切成大肉片，葱姜蒜切成碎末备用。
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3、豇豆角切成小段，然后放在淡盐水里浸泡5分钟，这样可以减少农药残留，并且豆角颜色更加翠绿。
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4、起锅烧油，油是咱们平常炒菜的2倍左右，然后下入干辣椒、花椒炸至焦黄捞出不用。
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5、五花肉下入油锅煸炒，加入少许料酒去腥，猪肉变色之后，加入葱姜蒜爆香，加入食盐适量、生抽2勺、老抽4勺，老抽起到给面条上色增香的作用。
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6、洗干净的豆角倒进锅中，翻炒1分钟，让豆角吸收适量的油脂，这样吃起来更香。
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7、豆角翻炒之后，加入足量的开水，没过豆角即可，把水烧开，煮1分钟。
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8、卤菜做好之后，和蒸熟的面条放在一起拌匀，让每一根面条上面都沾满汤汁。
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9、面条拌匀之后，放进蒸锅里二次蒸一下，时间不用太长，蒸10分钟左右就可以了。
豆角盖面的家常做法
具体做法：
所需食材：
1.面条：150克
2.豆角：200克
3.青红椒：适量
4.大蒜：适量
5.姜末：适量
6.酱油：适量
7.盐：适量
8.糖：适量
9.花椒粉：适量
10.料酒：适量
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1.食用油：适量
12.清水：适量
步骤：
1.面制备：将面条煮熟，过凉水备用。
2.豆角制备：洗净豆角，去掉两端，切成小段，放入沸水中焯水1-2分钟后取出，放入冷水中过凉水备用。
3.红绿椒制备：青红椒洗净去籽，切成丝备用。
4.调制酱汁：大蒜切末备用，加少许清水和少许盐拌匀成蒜泥，加入适量的酱油、少许糖、料酒和花椒粉，调匀备用。
5.烹饪：锅烧热，加入适量的食用油，放入豆角煸炒，然后加入蒜末和姜末，继续翻炒，加少许盐调味。
6.盖面：将目前做好的豆角倒入面上，淋上调好的酱汁，再放上切好的红绿椒丝即可。
小贴士：
1.豆角焯水的时间不要过长，以保持豆角的鲜嫩口感。
2.酱汁可以根据个人口味加少许糖、盐等，调出自己喜欢的味道。
3.盖面时可以将面条热一下，这样会更加美味。
大厨豆角饺子馅做法
面粉适量南瓜少许、酵母少许、肉沫适量、豆角一斤、葱一根、姜半个、老抽2勺、生抽2勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、盐1勺、油适量
烹饪步骤
豆角切碎
肉适量，葱和姜都可以根据自己的口味加
绞肉机讲葱花，姜，肉搅碎准备好
调馅，加入两勺老抽，两勺生抽，油适量，胡椒粉，盐一勺，鸡精也可以加点
搅拌均匀
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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