盐焗鸡翅是湘菜中的一种特色菜肴,以鸡翅为主料,用盐、盐焗料和香料腌制一段时间后烤制而成。这种烹饪方法不仅将鸡翅的味道烤得浓郁,还突出了盐焗料的香咸味,让人垂涎欲滴。
下面是一份盐焗鸡翅的湘菜做法:
材料:
- 鸡翅中500克
- 盐焗料20克
- 姜片10克
- 葱段10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸡翅中洗净,沥干水分,加入料酒、生抽、老抽和姜片腌制20分钟。
2. 将盐焗料放入一个大碗中,加入适量清水,将盐焗料泡软。
3. 把腌制好的鸡翅中放入盐焗料中,密封放入冰箱腌制3-4小时。
4. 取出腌制好的鸡翅中,加入适量的冰糖和食用油,拌匀。
5. 把鸡翅中放入烤箱中,以200度烤制15分钟。
6. 取出鸡翅中,把盐焗料包重新放回烤箱中,继续烤制5分钟,让盐焗料的味道更浓郁。
7. 取出烤好的鸡翅中,即可享用。
盐焗鸡翅不仅口感鲜美,而且香味浓郁,是湘菜中一道不可错过的美食。