【川菜烧麻辣豆腐的做法】

1. 【食材】
豆腐 200克
瘦肉末 100克
干红辣椒 5根
蒜 3瓣
青蒜 适量
豆瓣酱 2汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1/2汤匙
鸡精 1/4茶匙
水淀粉 适量
食用油 适量
2. 【制作过程】
(1)将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
(2)干红辣椒切段,蒜切末,青蒜切段备用。
(3)热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、干红辣椒炒香。
(4)加入生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
(5)加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
(6)加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让豆腐入味。
(7)最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者以及火锅爱好者。
4. 【禁忌】
豆腐是一种营养丰富的食物,但其中含有较多的钙和蛋白质,如果摄入过多会导致钙流失和消化不良。另外,干红辣椒和豆瓣酱都有一定的刺激性,但过量食用也会导致口腔、眼睛、鼻子等部位的不适。因此,在食用这道菜时应注意适量,避免过量食用。
5. 【总结】
川菜烧麻辣豆腐是一道口感麻辣、味道浓郁的川菜,其豆腐的鲜嫩和麻辣的口感让人回味无穷。这道菜的制作流程简单,适合家庭制作,而且适合所有人群食用。但应注意适量食用,避免过量。