店铺菜品配方大全

1. 招牌菜:香辣牛肉丝
配方:牛肉200克,辣椒面100克,葱姜蒜适量,豆瓣酱50克,酱油50克,白糖30克,料酒30克,盐20克,鸡精20克,胡椒粉10克,食用油适量。
做法:
- 将牛肉切成丝,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入辣椒面继续翻炒。
- 将腌制好的牛肉丝放入锅中,翻炒均匀,加入酱油、白糖、料酒,继续翻炒。
- 最后加入盐、鸡精、胡椒粉,炒匀即可。
2. 特色菜:红烧肉
配方:五花肉200克,生姜适量,葱适量,料酒50克,冰糖50克,酱油50克,食用油适量。
做法:
- 将五花肉切成块,放入锅中焯水,捞出备用。
- 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入料酒,加入冰糖,煸炒出香味。
- 将五花肉块放入锅中,翻炒均匀,加入酱油,继续翻炒。
- 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软即可。
3. 素菜:凉拌黄瓜
配方:黄瓜2根,蒜末适量,盐2克,酱油5克,醋5克,白糖3克,食用油适量。
做法:
- 将黄瓜切成薄片,加入盐拌匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入酱油、醋、白糖,翻炒均匀。
- 将黄瓜片放入锅中,翻炒均匀即可。
4. 新品菜:烤鸡翅
配方:鸡翅中500克,盐5克,黑胡椒适量,蒜末适量,蜂蜜适量,食用油适量。
做法:
- 将鸡翅中放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒,腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入蜂蜜,翻炒均匀。
- 将鸡翅中放入锅中,翻炒均匀,加入适量水,放入烤箱中烤20分钟左右。
- 最后将鸡翅取出,放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒,再加入适量的蜂蜜,拌匀即可。
以上就是店铺菜品配方大全的内容,欢迎品尝!