大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于揭阳猪脚怎么弄好吃的视频，龙江哪里的猪脚好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 揭阳粽子哪家好吃
2. 揭阳有什么好吃的吗
3. 学隆江猪脚制作技术，如何避免卤水发黑
4. 龙江哪里的猪脚好吃

揭阳粽子哪家好吃

榕城区榕华市场内，三巷的二米粽子，很好吃。大大的粽子料很足，一个才六块钱，每天现包，新鲜出炉，有甜口和咸口可供选择，很受欢迎。

揭阳有什么好吃的吗

揭阳好吃的东西多了去！作为潮汕古城之一，揭阳人民太多都是吃货一枚，所以好吃的东西肯定不少，有牛肉火锅、粿条、粿汁、菜粿、肠粉、糕粿、埔田竹笋、普宁豆干、惠来隆江猪脚饭、揭西擂茶……还有很多，没法一一列举。

学隆江猪脚制作技术，如何避免卤水发黑

隆江猪脚肥而不腻，得名于其原产地——揭阳市惠来县隆江镇。

当地人采用本地猪脚经过进行处理去掉血腥味。这样猪脚卤制出来会具有胶性入口香爽，是当地一道有名的菜肴。隆江猪脚之所以会出名，有它历史、地理上的原因。隆江镇自古是惠来县的一个重要滨海小港。这里水陆交通方便，通联各地，招纳了来自四面八方的许多小商贩。虽说这里的商贸规模不大，但小笔生意多了，地方上同样十分繁荣。

制作卤汁

一，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

二，卤制：?在钢锅内加入卤料包（八角?桂皮等），水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。

三，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

卤水的配方有：八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，糖色。

1:炒制糖色过老容易使卤水变成黑红色。

2:有些朋友用老抽上色也会使卤水变成黑红色（老抽就因把糖色熬老了而得名）。

3:卤水放置时间太久里面的物质因为氧化作用也会使卤水颜色更深。因此卤制的时候使用卤水原汁不要过量。

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龙江哪里的猪脚好吃

是隆江吧？位于广东省揭阳市惠来县隆江镇，当然是去那里最正宗最好吃

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