标签
【特色鱼湘菜做法视频教学】
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 辣椒面适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,倒入适量的生抽、糖、鸡精和水,烧开。
4. 转小火炖煮约5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜各种人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
以上就是【特色鱼湘菜做法视频教学】的相关介绍,希望对您有所帮助。