重庆芽菜炒制配方

重庆是一座美食之都,其中芽菜炒制是一道非常受欢迎的菜肴。下面是一份简单的重庆芽菜炒制配方,供您参考。
材料:
- 芽菜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 先将芽菜洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成条状备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入芽菜翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、糖,继续翻炒几下。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 待汤汁浓稠后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,芽菜香脆,猪肉鲜嫩,是一道非常下饭的家常菜。如果喜欢重庆的美食,不妨尝试一下这道芽菜炒制菜肴,让您的味蕾得到充分的满足。