【家常烧鸭子川菜做法大全】
一、制作流程

1. 鸭子宰杀后,去内脏,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鸭子煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鸭肉。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮30分钟至40分钟,直到鸭肉烂烂的。
8. 最后再大火收汁,让鸭肉入味。
二、适合人群

1. 适合消化不良、食欲减退、贫血、虚弱的人食用。
2. 鸭子富含蛋白质,有利于增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
三、禁忌

1. 鸭子是属于咸的食物,因此,高血压、心脏病、肾脏疾病的人慎食。
2. 鸭子属于腥的食物,因此,过敏的人慎食。
3. 鸭子属于油脂的食物,因此,肥胖的人慎食。
四、附赠一份小提示

1. 烧鸭子时,可以使用豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料来提升口感。
2. 烧鸭子时,可以适量加入一些辣椒,增加食欲。
3. 烧鸭子时,一定要注意火候,不要过度煮烧,否则鸭肉会变硬。