粤菜清炒土豆丝的做法
制作流程：

1. 准备材料：土豆 2 个、瘦肉 100 克、葱 2 根、姜 1 片、蒜 3 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙、盐 1/4 茶匙、油适量。
2. 土豆去皮，切成细丝，用刨丝器或刀切成细丝，放开水焯水至熟备用。
3. 瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、白糖、盐拌匀腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒。
5. 加入焯水后的土豆丝翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟，直到土豆丝熟烂。
7. 撒上葱花翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。土豆是一种高纤维、低热量的食品，有益于控制体重和保持健康饮食。同时，瘦肉富含蛋白质，这道菜能够提供足够的营养。
禁忌：

1. 土豆丝焯水时，不要过度煮烂，否则口感会变差。
2. 土豆丝中含有淀粉，因此过量食用可能导致消化不良。
3. 这道菜中加入了白糖，糖尿病患者需要控制摄入量。
粤菜清炒土豆丝是一道健康美味的家常菜，适合所有人群食用。如果有任何特殊饮食禁忌，请在烹饪前咨询专业人士。