蒜台炒回锅肉的做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 蒜台 1 把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒炒香。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入蒜台翻炒,加入适量盐、鸡精,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢猪肉和湘菜的人群。
注意事项:

1. 炒猪肉时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 加入蒜台后要快速翻炒,以免影响口感。
3. 加入适量的盐和鸡精调味,以免影响肉的口感。