杭州美食特产店：详细菜谱

1.【西湖醋鱼】 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 豆芽 100 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、醋、糖、盐、鸡精、淀粉、生抽、清水适量 制作流程：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 豆芽焯水备用；
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒；
4. 加入适量的水，放入焯水后的豆芽；
5. 加入适量的醋、糖、盐、鸡精、生抽，大火烧开后转小火煮 3 分钟左右，倒入淀粉勾芡； 6. 最后撒上少许葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。西湖醋鱼富含蛋白质和氨基酸，有助于增强身体免疫力。同时，醋能帮助消化，预防胃肠道疾病。 禁忌： 由于西湖醋鱼是用鱼做的，因此吃鱼时应注意避免过量，特别是老年人和小孩。另外，醋鱼表面的淀粉含量较高，因此在食用时要小心，避免被卡住。
2. 【龙井虾仁】 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶叶适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、鸡精、淀粉、生抽、清水适量 制作流程：

1.虾仁洗净，用少量盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 龙井茶叶用清水冲洗备用；
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒；
4. 加入适量的水，放入龙井茶叶；
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽，大火烧开后转小火煮 2 分钟左右，倒入淀粉勾芡； 6. 最后撒上少许葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩。龙井虾仁富含蛋白质和氨基酸，有助于增强身体免疫力。同时，茶叶中的茶多酚具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防心血管疾病和癌症。 禁忌： 由于龙井虾仁是用虾仁做的，因此吃鱼时应注意避免过量，特别是老年人和小孩。另外，虾仁容易滑腻，因此在食用时要小心，避免被卡住。