炖牛腩萝卜的家常川菜做法

1. 牛腩萝卜是川菜中非常常见的一道家常菜,它的肉质鲜美,口感嫩滑,而且营养丰富,适合冬季食用。
2. 先将牛腩洗净,切成块状,然后用开水焯水去腥,再沥干备用。
3. 萝卜则去皮,切成块状,备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩块表面变色。
5. 加入适量的清水,放入萝卜块,再加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛腩块变得柔软。
6. 最后加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
7. 炖牛腩萝卜是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。可以搭配米饭一起食用,非常适合冬季食用。