粤菜三杯鸡的家常做法
【1】准备材料
- 鸡腿肉 250 克
- 蒜头 5 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【2】处理鸡肉
将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量的盐、鸡精和料酒腌制 10 分钟左右。
【3】制作三杯鸡

1. 蒜头去皮切成蒜末备用；干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用；姜片切成薄片备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入蒜末、干辣椒和姜片煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后加入适量的盐、鸡精调味，再大火烧开后转小火焖煮 5-10 分钟，直到鸡肉熟透即可。
【4】烹饪结束
将煮好的三杯鸡盛出装盘，撒上葱花即可。
【总结】
以上就是粤菜三杯鸡的家常做法，步骤简单易学，适合家庭日常烹饪。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望您能够制作出美味的三杯鸡，享受美食的同时也感受到生活的美好。