翘嘴要怎么弄好吃的呢？翘嘴怎么吃才好
很多朋友对于翘嘴要怎么弄好吃的呢和翘嘴怎么吃才好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
翘嘴鱼怎样做好吃
主料：翘嘴鱼4条
辅料：生姜适量，葱适量，料酒3勺，蒸鱼豉油适量，干辣椒4个
做法步骤：
1.先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。
（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）
2.锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。
3.锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面
（嗤嗤嗤）即可。
红烧大翘嘴块家常做法
、将鱼清洗干净，将配料切好
2、锅中倒入油，烧辣
3、将翘嘴鱼块放入锅中，煎一会，前期先不要翻动
4、一面鱼块煎的差不多后，轻轻的翻一面
5、待鱼块两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中
6、将原锅中油倒了，清洗锅，热锅中倒入油，待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段，然后参入水。再把炸好的鱼块放入锅中
7、煮一会后翻一面，并准备一碗淀粉水，将淀粉水倒入锅中，待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘
10多斤大翘嘴怎么弄好吃
这个最好吃的做法是清蒸。大翘嘴很多地方也叫白鱼，清蒸大白鱼是一道地方名菜，整条或者切断蒸都可以，放点葱姜蒜和料酒，不需要别的佐料，蒸出来很美的，越大的翘嘴越肥，油多，肉嫩，弄出来不要太好吃哦。有的地方红烧，但味道就差一些，如果不是非常新鲜的，建议红烧。谢谢。
翘嘴怎么吃才好
1、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
2、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。其中泡椒要多一点，一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味重的也可以多一点。
3、烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出，留一些在锅里。
4、将切好的泡椒和姜末倒入，稍加一点开水闷两分钟，目的是鱼入味。在闷鱼的时候就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘子里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇，起锅时再撒点葱，装盘就行了。
这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住了。
翘嘴鱼的做法
取浸泡后的鱼500g，清洗干净、控干。
炒锅
（炒勺）烧干烧热，到入花生油适量，待油热时
（冒清烟）将翘嘴鱼放入炒锅
（炒勺）中，炸
（煎）至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸
（煎）第二面，至第二面也呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中备用，如此将所有的鱼全部炸
（煎）至呈金黄色。
炒锅
（炒勺）内留下底油或到入花生油适量，待油热时葱段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水适量，然后加入适量的白糖、食盐。
将炸
（煎）好的翘嘴鱼整齐的放入炒锅
（炒勺）中，大火烧开后烧制五至十分钟，然后将火关小一些，改用中火烧制
（根据鱼体大小掌握时间），十至二十分钟后，将炒锅
（炒勺）内鱼全部翻动一遍，使鱼能均匀受热并入味。待烧至十五分至三十分钟后将鱼捞出装入盘中，收汁后将汤汁均匀的浇在已烧好的鱼身上，一道美味的红烧翘嘴就烧制好了。
文章到此结束，如果本次分享的翘嘴要怎么弄好吃的呢和翘嘴怎么吃才好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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