贵峰美食庄的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，收汁收至粘稠，即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉口感鲜美，肉质酥软，非常适合家庭聚餐。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，因此孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群不适合过量食用。同时，由于红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者也需要适量食用。

2. 清炒蔬菜

材料： - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 黄瓜 1 根 - 葱姜蒜适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.青椒、红椒去籽洗净，黄瓜去皮洗净备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香；
4. 加入黄瓜丝煸炒，煸炒至黄瓜丝变软；
5. 加入青椒和红椒丝煸炒，煸炒至青红椒变软； 6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀； 7. 即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者。 禁忌：由于黄瓜中含有微量的维生素 C，因此孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群不适合过量食用。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 葱姜蒜适量 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 牛肉末加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、鸡精拌匀备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香；
4. 加入拌好的牛肉末，煸炒至牛肉末变色；
5. 加入豆腐块，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮 10 分钟； 7. 焖煮 10 分钟后，收汁收至粘稠，即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是牛肉末口感鲜美，适合素食者。 禁忌：由于豆瓣酱中含有较高的盐分，因此孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群不适合过量食用。

4. 干煸四季豆

材料： - 四季豆 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.四季豆去头去尾，切成 2 厘米见方的段备用；
2. 瘦肉末加入葱姜蒜、盐、鸡精拌匀备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香；
4. 加入拌好的瘦肉末，煸炒至瘦肉末变色；
5. 加入四季豆，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮 5 分钟； 7. 焖煮 5 分钟后，收汁收至粘稠，即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是四季豆口感鲜美，适合素食者。 禁忌：由于四季豆中含有较高的蛋白质，因此孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群不适合过量食用。