川菜冷拌牛肉做法大全
(1)制作流程
冷拌牛肉是一道口感鲜美、清爽健康的川菜。以下是制作冷拌牛肉的详细流程:
材料:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,用盐、糖、鸡精、料酒、食用油腌制20分钟左右;
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入辣椒段、花椒煸炒出香味;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、酱油、料酒,翻炒均匀;
6. 将腌制好的牛肉块放入锅中,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让牛肉更加入味;
8. 将煮好的牛肉和汤汁倒入碗中,加入醋、蒜末、辣椒油、花椒油,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌:

1. 牛肉不宜与柿子同吃,否则会引起胃胀、消化不良。
2. 牛肉不宜与茶同吃,否则会引起胃肠不适。
3. 牛肉不宜与醋同吃,否则会引起胃肠道出血。
总结:
冷拌牛肉是一道美味健康的川菜,制作流程简单,口感鲜美。牛肉腌制后更加入味,汤汁有丰富的营养,可以滋润身体。这道菜适合所有人食用,但需要注意牛肉的禁忌,以避免不适。