粤菜荔枝牛肋骨做法
荔枝是广东地区的传统水果之一，而牛肋骨则是广东菜系中的一道经典菜肴。今天，我们将介绍一种粤菜荔枝牛肋骨的做法。
步骤一：准备材料
- 牛肋骨 500 克
- 荔枝 50 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤二：焯水处理
将牛肋骨洗净，切成约 2 厘米见方的块。将牛肋骨块放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
步骤三：炖煮牛肉
将焯水后的牛肋骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，加入适量的清水，炖煮约 30 分钟。
步骤四：装盘
将炖煮好的牛肋骨取出，放入盘中。将荔枝切成小块，撒在牛肋骨上即可。
步骤五：烹饪技巧

1. 焯水时要将牛肋骨放入开水中焯水，去除血沫，以便牛肉更加鲜嫩。
2. 炖煮时要用足够的清水，以保证牛肉能够充分煮熟。
3. 在装盘时要将荔枝放在牛肋骨的上面，以便更好地吸收牛肉的味道。
粤菜荔枝牛肋骨的做法简单，味道鲜美。这道菜不仅口感鲜嫩，而且荔枝的甜味能够很好地掩盖牛肉的咸味，使整道菜更加美味。如果你喜欢这道菜，不妨试着自己动手做一做，感受粤菜的魅力。