素藕饺子馅的做法如下:
材料:
- 莲藕 200 克
- 面粉 100 克
- 猪肉末 60 克
- 姜末 2 克
- 葱末 1 克
- 盐 2 克
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 莲藕去皮,切成小块,煮熟后压成泥状备用。
2. 面粉中加入清水,揉成面团。
3. 将面团分成大小相等的饺子剂子,擀成薄片。
4. 在薄片中间放入一勺猪肉馅,然后包成饺子形状。
5. 将饺子放入平底锅中,用中火煎熟。
6. 在煎饺子的同时,倒入一些清水,煮至饺子浮起来。
7. 加入素藕饺子馅,继续煮约1分钟左右,直到饺子熟透。
8. 根据个人口味,加入盐、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀即可。
素藕饺子馅味道鲜美,口感爽滑,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食!