炝拌如意菜的配方

炝拌如意菜是一道口感清爽、味道鲜美的中式菜肴。它的制作方法简单易学,只需要准备好所需的材料,然后按照一定的步骤进行操作即可。

材料:

- 嫩黄瓜1根
- 嫩茄子1个
- 青椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒2-3个
- 食用油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 香菜适量

步骤:

1. 将嫩黄瓜、嫩茄子、青椒洗净,切成均匀的小块或片。
2. 将大葱、姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入葱姜蒜末、青椒块煸炒至变软。
5. 加入黄瓜片、茄子片和少量盐,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,将菜肴煮沸。
7. 加入酱油、白糖,继续煮5分钟左右。
8. 关火,撒上香菜末即可。

温馨提示:

1. 翻炒黄瓜片时,要翻炒均匀,以免糊锅。
2. 茄子片和青椒片较大时,可以先用刀切成长条状,再切成小片。
3. 煮菜肴时,要注意火候,不要煮过头,以免影响口感。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

炝拌如意菜的制作方法简单易懂,口感清爽,味道鲜美,非常适合夏季食用。