杭师大仓前美食详细菜谱

1.14香酥鸭 香酥鸭是杭师大仓前美食中的经典之一，制作香酥鸭需要选用新鲜的鸭肉，经过腌制、烘烤等多道工艺，呈现出外酥里嫩的口感。 制作流程： 材料： - 鸭子一只 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉适量 - 油适量 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大小均匀的块，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉拌匀腌制2小时左右。
2. 将腌制好的鸭子块放入烤箱中，以200°C烤制20分钟左右，再翻面烤10分钟左右，直到外皮呈金黄色。
3. 取出烤好的鸭子，撒上葱花和香菜，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要烤制的食物爱好者。 禁忌： 由于香酥鸭的制作工艺比较复杂，烤制过程中需要不断翻动鸭子，如果操作不当容易烤焦或烤糊，因此需要谨慎操作。同时，由于鸭子肉质鲜美，烤制前需要提前腌制一段时间，以免口感过于清淡。
2. 15糯米肉 糯米肉是杭师大仓前美食中的特色之一，制作糯米肉需要选用优质的糯米和猪肉，经过蒸、烤等多道工艺，呈现出软糯可口的口感。 制作流程： 材料： - 糯米适量 - 猪肉适量 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉适量 - 油适量 步骤：

1.将猪肉切成小块，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉拌匀腌制2小时左右。
2. 将糯米洗净，加入葱姜蒜和适量的水，蒸至糯米熟透。
3. 将腌制好的猪肉块放入烤箱中，以200°C烤制20分钟左右，再翻面烤10分钟左右，直到外皮呈金黄色。
4. 取出烤好的猪肉块，放入蒸好的糯米中，蒸至糯米熟透。
5. 取出蒸好的糯米肉，撒上葱花和香菜，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要烤制的食物爱好者。 禁忌： 由于糯米肉的制作过程比较复杂，需要谨慎操作，同时由于猪肉肉质鲜美，烤制前需要提前腌制一段时间，以免口感过于清淡。
3. 16麻婆豆腐 麻婆豆腐是杭师大仓前美食中的一道传统菜肴，制作麻婆豆腐需要选用优质的豆腐和牛肉，经过煮、炒等多道工艺，呈现出麻辣鲜香的口感。 制作流程： 材料： - 豆腐适量 - 牛肉适量 - 葱姜蒜适量 - 豆瓣酱、辣椒油、花椒面适量 - 盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒适量 - 油适量 步骤：

1.将牛肉切成小块，用盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒拌匀腌制2小时左右。
2. 将豆腐切成小块，加入葱姜蒜和适量的水，煮至豆腐熟透。
3. 将腌制好的牛肉块放入锅中，加入适量的豆瓣酱、辣椒油、花椒面，翻炒均匀。
4. 将煮熟的豆腐放入炒好的牛肉中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 取出炒好的豆腐和牛肉，撒上葱花和香菜，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是需要烤制的食物爱好者。 禁忌： 由于麻婆豆腐的制作过程比较复杂，需要谨慎操作，同时由于牛肉肉质鲜美，烤制前需要提前腌制一段时间，以免口感过于清淡。