粤菜肉丸子汤家常做法
【
1. 食材】
- 瘦猪肉(200克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 葱末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
【2. 制作过程】

1. 瘦猪肉切成小块，加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，下姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟，让瘦猪肉煮烂入味。
6. 加入打散的鸡蛋液，继续煮5分钟，待鸡蛋熟透。
7. 最后，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，再煮3-5分钟，即可关火。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
【4. 禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等疾病的人不宜多吃。
2. 瘦猪肉中含有胆固醇，高胆固醇的人群应该适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，以免引起不良反应。
【5. 总结】
粤菜肉丸子汤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，才能让这道汤品味道更加鲜美。