【炒瘦肉】湘菜做法大全视频
炒瘦肉是一道深受湖南人喜爱的家常菜,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。炒瘦肉的做法有很多种,不同的制作方法和口味,让湖南人对其情有独钟。
本文将介绍炒瘦肉的三种主要做法,分别是青椒炒瘦肉、红椒炒瘦肉和宫保炒瘦肉。我们将分别从食材的选择、配料的选择、烹饪步骤等方面进行介绍。此外,本文还将介绍炒瘦肉的调味方法,包括盐、糖、酱油等的适量添加,以满足不同人的口味需求。
炒瘦肉的做法多种多样,让我们来一起学习吧!
青椒炒瘦肉
食材:
- 瘦肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
6. 加入炒好的瘦肉块,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
红椒炒瘦肉
食材:
- 瘦肉:200克
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
2. 红椒、青椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
6. 加入炒好的瘦肉块,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
宫保炒瘦肉
食材:
- 瘦肉:200克
- 花生:适量
- 干辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
2. 花生用热水泡软备用。
3. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末爆香,加入花生煸炒。
6. 加入瘦肉块,加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。