卤夫妻肺片是川菜中的经典菜品之一,它的制作需要掌握一定的技巧和经验。下面是一份正宗的卤夫妻肺片的做法,供您参考。
材料:
- 牛肺 1 个
- 牛心 1 个
- 牛头皮 1 个
- 牛舌头 1 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 食用油适量
步骤:

1. 将牛肺和牛心洗净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将牛头皮和牛舌头洗净,备用。
3. 热锅凉油,加入八角、花椒煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片煸炒均匀。
4. 加入适量的水,放入牛肺和牛心,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 最后再开火收汁,让卤汁变得浓稠,达到最佳口感。
这就是正宗的卤夫妻肺片的做法,希望您能够喜欢。