【脆香牛排的做法】
(1) 准备食材
牛排、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、黄油、生粉。
(2) 腌制牛排
将牛排放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋,腌制30分钟。
(3) 煎牛排
将腌制好的牛排放入平底锅中,加入适量的黄油,煎至两面金黄,取出备用。
(4) 炒料
将葱姜蒜切成末,放入热锅中煸炒,出香味后加入白糖、醋、生抽、老抽,炒匀后加入适量的水,烧开后放入煎好的牛排,煮至汤汁收干。
(5) 勾芡
将生粉加入适量的水调成糊状,将煮好的牛排倒入锅中,翻炒均匀,使牛排表面裹上淀粉。
(6) 装盘
将炒好的牛排装盘,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
禁忌:

1. 牛排属于油腻食品,容易让人感到腹胀,所以脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃牛排。
3. 孕妇不要吃煎炸牛排,以免引起早产。
注意事项:

1. 牛排要在室温下解冻,不要直接放入沸水中煮熟。
2. 牛排腌制的时间要足够,以便让肉质更加鲜嫩。
3. 煎牛排时要掌握好火候,不要过度煎炸,以保持牛排的口感和营养成分。
4. 炒料时要炒出香味,但不要炒糊。
5. 勾芡时要掌握好稠度,不要让牛排表面裹得太厚。