爆炒黄鳝是湘菜中非常有名的一道菜肴,它以口感鲜美、营养丰富而著称。下面是一份爆炒黄鳝的家常做法,供您参考。
湘菜中的爆炒黄鳝是一道非常有名的菜肴,以口感鲜美、营养丰富而著称。以下是一份爆炒黄鳝的家常做法,供您参考。
材料:
- 黄鳝一条
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将黄鳝清洗干净,切成约2-3厘米大小的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入黄鳝段翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 继续翻炒,直到黄鳝段熟透即可。
爆炒黄鳝的家常做法是一道非常美味的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜肴。