虾辣膏怎么弄好吃窍门图片？虾辣膏做法
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虾头绿色的是膏吗
虾头绿色的是膏，煮完了以后会变成红色的
大虾背上包裹虾线的绿色东西是虾膏
虾膏营养很丰富的，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高
膏虾的膏是什么
膏是虾子。
虾膏又叫做虾糕，是将虾酱干燥过后成块状出售的，味道较虾酱更为浓郁。
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。
虾辣膏做法
鲜虾500克，淀粉25克，鸡蛋三个，柠檬汁少许。
第一步：首先我们把买回来的鲜虾去头，去壳，去虾线，然后放入一盆清水中适当洗净，用滤网捞出控水之后装入一个碗中，加入少许的柠檬汁，稍微翻拌几下，腌制去腥五分钟。
第二步：准备一个小碗，把蛋清取出放入碗中，蛋黄在这道美食中暂时没有作用，您可以用它做蛋炒饭。
第三步：准备一个破壁机，把腌制好的虾仁、蛋清、淀粉一并倒入破壁机中，打制成细腻的虾泥备用。
第四步：随后准备一个平底模具，在底部铺上一层油纸之后，把打制好的虾泥均匀平铺在模具中，用平时吃饭的勺子把表面抹平，盖上一个盖子，冷水上蒸锅，大火蒸煮25分钟。
第五步：最后把蒸好的虾膏取出，适当放温之后，脱模切成小条就可以吃了。如果你感觉这款美食比较淡的话，也可以选择一些平时孩子喜欢吃的酱料，蘸着酱料吃，
大虾膏的用途
虾膏主要用于丸子制作、火锅汤底、剁椒风味面及酸菜鱼等食物中，一品香精建议与鱼膏1：1搭配使用。
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