凉菜烩菜调料配方

1. 【凉菜烩菜调料配方】
材料:
- 食用油 500 毫升
- 盐 10 克
- 味精 5 克
- 鸡精 5 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 蒜 30 克
- 八角 10 个
- 干辣椒 5 个
- 香醋 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 醋 3 毫升
步骤:

1. 将生姜、大葱、蒜切碎,八角、干辣椒放电锅中炒香。
2. 加入食用油,煸炒至香味四溢。
3. 加入盐、味精、鸡精、白糖、香醋、生抽、老抽、料酒和醋,翻炒均匀。
4. 加入炒好的葱姜蒜和八角、干辣椒,继续翻炒。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让调料充分入味。
6. 捞出调料包,放入碗中。
7. 加入白糖、醋,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
2. 患有过敏等疾病的人应谨慎食用。
3. 调料中的辣椒和八角等成分可能会引起胃部不适,过量食用应注意。
4. 醋的酸性较大,对牙齿有一定的腐蚀性,使用时应注意口腔卫生。
制作流程:

1. 将食用油倒入炒锅中,用中火热锅。
2. 加入葱姜蒜和八角、干辣椒,炒香。
3. 加入盐、味精、鸡精、白糖、香醋、生抽、老抽、料酒和醋,翻炒均匀。
4. 加入炒好的葱姜蒜和八角、干辣椒,继续翻炒。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让调料充分入味。
6. 捞出调料包,放入碗中。
7. 加入白糖、醋,搅拌均匀即可。