紫苏豆角茄子是粤菜中一道经典的家常菜，做法简单易学。以下是一份简单的粤菜紫苏豆角茄子的做法：
材料：
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 紫苏 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 茄子去蒂切段，豆角去头切段，紫苏切碎备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆角煸炒至变色，加入茄子翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直至茄子软烂。
6. 最后收汁，翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美，营养丰富，是餐桌上不可缺少的一道美食。希望您喜欢这道菜，享受美食的同时也享受着健康。