(一)五家渠美食小吃——羊肉泡馍 羊肉泡馍是一道源自陕西省的传统美食，以羊肉和馍为主料，配以特制的汤汁和多种配料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的五家渠美食小吃——羊肉泡馍的详细菜谱。 【菜谱】 材料： - 羊肉

(1000克) - 馍

(20个) - 面条

(200克) - 大葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 八角

(适量) - 桂皮

(适量) - 香叶

(适量) - 豆腐皮

(适量) - 香菜

(适量) 调料： - 豆瓣酱

(适量) - 醋

(适量) - 糖

(适量) - 酱油

(适量) - 料酒

(适量) - 辣椒油

(适量) - 盐

(适量) 制作流程：

1.羊肉切成小块，焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 辣椒、八角、桂皮、香叶备用。
4. 豆腐皮切丝备用。
5. 面粉加水揉成面团，擀成薄片，切成细条备用。 6. 锅中倒油，放入羊肉块煸炒至变色，加入豆瓣酱、醋、糖、酱油、料酒、辣椒油继续煸炒。 7. 加入大葱、姜、蒜末继续煸炒，倒入适量清水，烧开后加入豆腐皮丝、盐、八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火煮30分钟。 8. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，切成细条备用。 9. 锅中倒油，放入泡馍条煸炒至变色，加入适量清水，烧开后加入羊肉块、辣椒、八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火煮10分钟。 10. 加入面条、糖、盐、香菜，搅拌均匀即可。 适合人群： - 羊肉泡馍适合各种人群食用，尤其适合冬季食用，能够增强免疫力。 - 羊肉泡馍以羊肉为主料，营养丰富，适合老年人、小孩、孕妇等食用。 禁忌： - 羊肉泡馍中含有羊肉，因此对于一些羊肉过敏的人应该避免食用。 - 泡馍条和羊肉块中含有盐分，因此高血压、心脏病等人群应该适量食用。 注意事项： - 制作泡馍时应注意火候和时间，避免煮过头或煮不烂。 - 泡馍中可根据个人口味加入豆腐皮、青椒等配料，增加口感和营养价值。 以上就是五家渠美食小吃——羊肉泡馍的详细菜谱及制作流程，希望您能喜欢这道美食。