湘菜扎菜炒肉的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,扎菜是一种传统的菜品,用各种蔬菜和肉类制作而成,口感丰富。而炒肉则是湘菜中常见的一道热锅冷油的做法,口感鲜嫩。
下面是湘菜扎菜炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青红椒丝和炒好的猪肉丝,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,直到汤汁浓稠。
5. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜扎菜炒肉的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。