其实碎扣怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解安阳皮渣扣碗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享碎扣怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 扣丸子的家常做法
2. 兰州扣肘子的家常做法
3. 安阳皮渣扣碗做法
4. 咸剪扣鱼怎么做好吃

扣丸子的家常做法

扣碗丸子

主料

猪肉馅200克

辅料

姜少量

八角2颗香叶4片花椒适量大葱半棵盐适量生抽适量馒头1个花椒粉适量五香粉适量香油适量白砂糖2茶匙红薯淀粉适量

步骤1

把调料放入肉馅中，馒头是自己蒸的，家里有暖气，放一晚上就干了，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖

步骤2

加入适量生抽

步骤3

搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿，是个力气活

步骤4

左手挤丸子

步骤5

右手拿勺子把丸子挖出放入油锅，锅内油不易太热，开小火炸丸子

步骤6

炸到7成熟捞出

步骤7

再回锅炸一遍，外焦里软，干着吃也好吃

步骤8

炸好捞出

步骤9

白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶

步骤10

放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟

兰州扣肘子的家常做法

兰州扣肘子家常做法

烀肘子：把肘子去骨分成两半去，锅中放入花椒，八角，陈皮，适量盐，葱段，姜的，料酒等调味料，烀至筷子能够扎动即可（但不要过火，否则后续一切就碎了）。

肘子挂糖色：1匙熟油（切记油必须是熟油，如果是生油需要热熟后关火）入锅，再放入一匙糖，2-3匙老抽酱油，加少许水，点火熬制焦糖色，然后放入肘子上！将上糖色后的肘子皮朝上，盛入小盆，凉凉些（凉肘子好切）。

安阳皮渣扣碗做法

皮渣均匀切成块状，葱、蒜切好备用

在炒菜锅内或平底锅内倒入色拉油（皮渣吃油，可以比平时炒菜时多放二分之一），油热放葱花，然后放入皮渣，进行翻炒，根据蒸时加入盐的量，来决定此时加入盐份的多少，倒少许生抽，出锅时放入切好的蒜沫。

皮渣吃法二：海烩皮渣

1、红烧肉炒好后，加入一定的高汤，然后将皮渣放入，直至透明；

2.然后将一些青菜如：蒜苔，西葫芦，豆芽，豆腐等等易熟的东西全部放入锅内，旺火两三分钟即可。

咸剪扣鱼怎么做好吃

剪扣鱼在北方沿海也被称为油扣鱼，因为这种小鱼含有丰富的脂肪，在烤和煎的时候本身会出很多油。

咸剪扣鱼是小时候经常吃的食物，那时候经常把咸剪扣鱼放在炉盖上慢慢烤，那鱼受热后飘出鱼香味真的太诱人了，烤熟的剪扣鱼凉了后就会变的很脆，一碰就碎拌到饭里面吃起来老香了。咸的剪扣鱼还可以用油煎着吃，不需要放过多的油，因为这鱼本身就出油，小火煎别糊了因为糊了就发苦了，煎出的剪扣鱼配着馒头吃别提多香了。

文章到此结束，如果本次分享的碎扣怎么弄好吃和安阳皮渣扣碗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！