河南人吃的湘菜做法简单

1. 青椒炒肉

青椒炒肉是一道湘菜经典菜品,以青椒、猪肉为主料,口感香辣鲜美。步骤如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、油适量
做法:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入大葱、姜、蒜末爆香。
2. 加入青椒丝煸炒,加入适量盐、糖、生抽、老抽调味,继续翻炒。
3. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

2. 干煸四季豆

干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道菜品,以四季豆、猪肉、辣椒为主料,口感香辣鲜美。步骤如下:
材料:
- 四季豆(500克)
- 猪肉(切丝)100克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、油适量
做法:

1. 将四季豆去头去尾,洗净,切成约3厘米见方的段。
2. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入四季豆煸炒,加入适量盐、糖、生抽、老抽调味,继续翻炒。
4. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

3. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道菜品,以鱼头、剁椒、蒜、姜为主料,口感香辣鲜美。步骤如下:
材料:
- 鱼头(1个)
- 剁椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 料酒、盐、糖、生抽、油适量
做法:

1. 将鱼头洗净,去鳞、去鳃,切成块状。
2. 热锅凉油,将切好的蒜、姜爆香。
3. 加入剁椒、料酒、盐、糖、生抽调味,继续翻炒。
4. 加入鱼头块,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
5. 收汁,翻炒均匀即可。

4. 干煸鸡翅

干煸鸡翅是湘菜中非常有名的一道菜品,以鸡翅、辣椒、蒜、姜为主料,口感香辣鲜美。步骤如下:
材料:
- 鸡翅(500克)
- 辣椒(切丝)适量
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 料酒、盐、糖、生抽、油适量
做法:

1. 将鸡翅去头去尾,洗净,切成约2厘米见方的块。
2. 热锅凉油,将切好的鸡翅块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒丝和蒜,继续翻炒。
4. 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味,继续翻炒。
5. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。