【莲藕凉拌菜配方】

1. 材料:莲藕、花生、木耳、胡萝卜、青椒、黄瓜、大葱、大蒜、生姜、醋、糖、盐、鸡精。
2. 步骤:
(1)先将莲藕去皮、切去中心的籽,切成小块。
(2)将花生用清水泡软,去掉红衣,木耳泡发,胡萝卜、青椒、黄瓜均切成长条状。
(3)大葱和大蒜切末,生姜切片备用。
(4)在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
(5)将切好的莲藕块放入锅中煸炒至熟。
(6)加入花生、木耳、胡萝卜、青椒、黄瓜继续煸炒。
(7)加入适量的醋、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
(8)最后撒上葱花即可。
此道凉拌莲藕不仅口感清爽、味道鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个年龄段人群食用。
2. 适合人群:
(1)适合素食者和对口感要求高的人食用。
(2)莲藕富含淀粉,有助于增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入。
3. 禁忌:
(1)莲藕生食有清热解毒的功效,但煮熟后则会失去一部分这个功能,因此建议先煮熟再食用。
(2)莲藕中含有钾,过量食用会增加体内钠的含量,因此患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用。
4. 结语:
凉拌莲藕是一道口感清爽、味道鲜美的凉拌菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个年龄段人群食用。但需要注意的是,莲藕生食有清热解毒的功效,但煮熟后则会失去一部分这个功能,因此建议先煮熟再食用。同时,莲藕中含有钾,过量食用会增加体内钠的含量,因此患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用。